Les taupes vivent surtout sous les champs, les prairies, les jardins et les bois, où elles creusent des réseaux de longues galeries. Elles délimitent leur territoire par des substances odorantes. Sous le sol, la taupe ne connaît aucun ennemi, mais si elle se montre à l'air libre, la buse, le hibou ou le héron sont là qui la guettent. Ce sont surtout les jeunes taupes à la recherche d'un territoire se déplaçant fréquemment en surface qui souvent n'y survivent pas. Sous le sol, la taupe se bagarre avec ses congénères surtout en période de reproduction. La taupe est très utile au jardin. Son menu est constitué de vers, d'insectes et leurs larves, c'est-à-dire des animaux qui dévorent les plantes (racines). Les galeries creusées par la taupe aèrent le sol et assurent un écoulement naturel des eaux.
La taupe est un animal solitaire, qui vit surtout dans les galeries souterraines qu'elle creuse et où elle trouve sa nourriture
constituée d'animaux divers du sous-sol : lombrics (80 % de son régime alimentaire), larves et insectes (vers blanc...), limaces, etc.
Sans nourriture, la taupe ne survit que quelques heures. Pour éviter de mourir de faim en période de disette, elle se constitue parfois une provision de vers de terre. Elle sectionne l'extrémité de la tête du ver dont elle fait ensuite un nœud qu'elle stocke avec parfois, des centaines de congénères.
Sa longévité est de l'ordre de 4 à 6 ans.
Elle voit mais est incapable de discerner les mouvements, ce qui la rend très vulnérable en surface.
Elle entend parfaitement.
Elle est dotée d'un odorat très puissant capable de repérer un ver de terre dans plusieurs centimètres de terre.
Son sens tactile est très développé par les vibrisses, poils tactiles présents sur le museau, les pattes antérieures et la queue, ainsi que par l'organe d'Eimer situé à l'extrémité du museau.
Elle se déplace dans ses galeries à environ 1 mètre par seconde.
Elle peut creuser une galerie d'environ 20 m par jour.
La reproduction donne lieu en général à une seule portée par an, de 4 à 6 petits. La gestation dure 4 semaines et l'allaitement environ 6 semaines.
Au bout de deux mois, les jeunes quittent le nid, souvent en surface, et sont alors une proie facile pour leurs prédateurs.
La taupe vit dans un réseau de galeries complexe, qui comprend des galeries profondes (à 15-25 cm de la surface) plus permanentes, et un réseau de galeries temporaires, superficielles (dans les premiers centimètres du sol) qui sont les galeries de chasse, ainsi que des galeries dites de surface, non réutilisées, plutôt utilisées par les mâles à la recherche de femelles.
Les taupinières correspondent à des points d'évacuation de la terre.
Le nid est généralement le simple élargissement d'une galerie profonde en un lieu qui assure le maintien de la température dans des limites acceptables. La zone de chasse d'une taupe varie de 600 à 900 m²
Le plus grand prédateur de la taupe est l'homme. Directement parce qu'il utilise des pièges, du poison et autres moyens radicaux qui tuent la taupe. Indirectement par l'utilisation de pesticides et d'insecticides qui empoisonnent la nourriture de la taupe. Une sécheresse persistante réduit fortement la quantité de nourriture disponible et est responsable d'une importante mortalité parmi les taupes.
C'est le cote inesthétiques des taupinières et parfois leur nombre sur le gazon qui pose problème, surtout quand celui-ci est parfaitement entretenu. D'autre part elle occasionne des dégâts dans les cultures en retournant la terre des semis ou en sectionnant les racines des plantes.
Cependant la taupe contribue à l'aération du sol et à l'élimination de certains insectes ravageurs.